Baarin avaaminen tarkoittaa kannattavaa sijoittamista ja minimiriskiä. Koska tappiot ja käyttöomaisuus ovat paljon pienempiä kuin ravintolatoimintaa aloitettaessa.
Joten mitä sinun on harkittava:
- Etsi huone baarille. Sopivin vaihtoehto on ensimmäinen kerros, mieluiten muussa kuin asuinrakennuksessa. Samanaikaisesti on tarpeen tarkistaa yleishyödyllisten palvelujen laatu, lietelähestymistavat ja sisäänkäynnit ovat turvallisia, toimittaa tilat pitkäaikaiselle vuokralle ja tilaa uusille ideoille.
- Sinun on kuviteltava selkeästi kuka asiakkaasi on: kuka "asuu" alueella, jolla hoidit huonetta, kuinka ihmiset pukeutuvat, kuka on enemmän kadulla iltaisin jne.
- Baarikonsepti. Yleensä se heijastuu kaikessa: sisustus, valikoima, univormut, musiikki. Jopa palkin nimen on vastattava käsitettä, liitettävä siihen. Asiakkaiden tulisi tietää, että tämä palkki on tarkoitettu heille.
- Varojen laskeminen. Yritä minimoida kustannuksesi. Kaikkien on oltava perusteltuja ja harkittuja. Laitekustannukset, vuokrat, luvat. Alkoholin ja elintarvikkeiden varasto kuukaudeksi sekä varat henkilöstön palkoille.
- Jokaisen liikemiehen tulee arvioida pätevästi ja objektiivisesti liiketoimintaansa taloudellisesta näkökulmasta. Sinulla on oltava tieto laskea takaisinmaksuaika, kannattavuus, kannattavuusraja.
- Huolto- ja ohjausjärjestelmät varkauksien estämiseksi. Yritykset suljetaan usein kannattavuuden puutteen vuoksi. Baarimikot saavat usein enemmän kuin omistaja ja työskentelevät viiden tuhannen virallisella palkalla. Jos valvontajärjestelmiä ei ole käytössä, varkaus voi maksaa 50% tuotosta.
- Henkilöstön motivaatio ja palkkajärjestelmät. Baari on ihmisintensiivinen liiketoiminta, joten henkilöstöllä on tärkein rooli. Jos motivaatiota ei ole, hän voi hyvin pelotella yleisön.
- Myynnin järjestäminen. Henkilöstön koulutus on tärkeää uusien taitojen kannalta, esimerkiksi palvelun nopeuden parantamiseksi. Sinun on järjestettävä baarimestarisi niin, että alitäyttöä ja maksuja ei ole ilman sekkiä. Houkutteleva valikoima kaikille vierailijoille. Myyntiä voidaan stimuloida uutuuksilla, epätavallisilla esitys- ja baarimikko-ohjelmilla jne.
- Viranomaisen delegointi. Alkuvaiheessa sinun on tehtävä kaikki itse. Jos kaikki liiketoimintaprosessit on optimoitu, voit alkaa luottaa.
- Tarvittavan baarin avaamiseksi sinun on yritettävä, mutta se antaa varmasti voittonsa oikealla lähestymistavalla.
