Ravintolaliiketoiminnan jatkuva voitto ja asiakkaiden määrän kasvu riippuvat laitoksen työn oikeasta järjestämisestä. Hyvä ravintolan hallinta estää sinua tuhoutumasta.
Ohjeet
Vaihe 1
Avain ravintolasi menestykseen on hyvä tilavalinta ravintolalle ja sijainnille. Kaupungin laitamilla tai ruuhkaisella sivukadulla sijaitseva laitos on tuomittu epäonnistumaan. Sopivampia paikkoja ovat katut, kaupungin keskeiset kadut, kaupungin tärkeimpien liikenteen "valtimoiden" risteykset. "Naapureiden" valinta on tärkeää - on parempi, että ne ovat kauppakeskuksia, liikennepysäkkejä, valtion virastoja ja muita toimistorakennuksia.
Vaihe 2
Ennen ravintolan avaamista sinun on tutkittava markkinointiolosuhteet, joissa sinun on organisoitava oma yrityksesi. Kutsu markkinoija - hän analysoi koko paikkakuntasi julkisen catering-segmentin, määrittää edullisimmat hinnoitteluehdot ravintolan nopealle "mainostamiselle".
Vaihe 3
Myös ravintolan muotoilu ja tyyli on suunniteltava etukäteen. Suurin osa ravintoloista on ominaisuuksiltaan samanlaisia - klassinen sisustus, valkoiset pöytäliinat pöydissä, tarjoilijat tylsissä univormuissa. Jos haluat kiinnittää huomiota ravintolaan, älä säästele suunnittelua. Se on suunniteltava pienimpäänkin yksityiskohtiin. Markkinointitutkimuksen tulokset ovat myös hyödyllisiä täällä - analysoi, mitkä yritykset ovat suosituimpia asiakkaiden keskuudessa, mikä keittiö on kysytty, mitkä markkinointiliikkeet houkuttelevat potentiaalisia kävijöitä. Jos kaupungissa ei ole ravintolaa, joka tarjoaisi meksikolaisia ruokia tai järjestäisi teemajuhlia suositun DJ: n kanssa, et menetä lyömällä vetoa uutuuksista.
Vaihe 4
Yksi menestyksen osatekijöistä on pätevän henkilöstön huolellinen valinta. Tarjoilijoilla, kokkeilla ja vastaanottovirkailijoilla on oltava asianmukainen koulutus ja hyvät referenssit. Voit hakea apua hakijoiden valinnassa rekrytointitoimistossa tai valtion työvoimakeskuksessa.
