Fumelier on melko vanha ja harvinainen ammatti, yleisempi Euroopassa. Hän on sommelierien ammatin osa, mutta fumelier osallistuu enemmän sikarien kuin alkoholijuomien maistamiseen.
Tarpeellinen
Hyvä haju
Ohjeet
Vaihe 1
Sana fumelier tulee kahden sanan yhdistelmästä: espanjalainen "fumar" - tupakoida ja "sommelier", mikä tarkoittaa alkoholijuomien maistelun asiantuntijaa. Fumellerit eivät käsittele savukkeissa tai pikkusikareissa olevaa halpaa tupakkaa, tämä ammatti vaikuttaa vain kalliisiin laadukkaisiin sikareihin. Maistajat voivat työskennellä sikarikerhoissa, miesravintoloissa, sikari- ja tupakkakaupoissa. Sikarilääkärin tehtäviin kuuluu sikarien leikkaaminen asiakkaille ennen juomista, alkoholin (viinin tai brandyn) sekä kahvin valinnassa auttaminen. Lisäksi kaasutin on velvollinen kertomaan tupakkatyypistä, sikarimerkin valmistajasta, valittujen sikarien ja juomien maun erityispiirteistä ja harmonisimmista yhdistelmistä.
Vaihe 2
Fumelieriksi tuleminen, kuten sommelieriksi tai kahvin asiantuntijaksi tuleminen, on tarpeeksi vaikeaa. Kokkeja ja leivonnaisia kokkeja valmistavat säännölliset oppilaitokset eivät tarjoa kursseja makujen ja hajujen asiantuntijoille. Lisäksi fumelierilla on aluksi oltava erinomainen muisti hajuille ja mauille, merkittävä viehätys, hyvät tavat ja kyky käydä keskustelua monenlaisten ihmisten kanssa. Ilman näitä ominaisuuksia fumelierin ammatin opettaminen on merkityksetöntä. Lisäksi miehistä tulee pääsääntöisesti fumelleja (ainakaan Venäjällä ei todellakaan ole yhtä naista, joka maistaisi tupakkaa).
Vaihe 3
Alun perin henkilön, joka haluaa maistella tupakkaa, on opittava olemaan sommeljee - alkoholijuomien maistaja, koska tärkeä osa fumelierin töissä on tietyntyyppisten alkoholijuomien valinta sikareihin (usein tietynlainen brandy tai viski on parasta sopivat tietyn merkkisiin sikareihin). Venäjän suurimmissa kaupungeissa on sommeljeekursseja ja kouluja: Pietari, Moskova, Novosibirsk, Kazan jne. Lisäksi voit saada fumelier-koulutuksen erikoistuneissa sikarikouluissa tai kursseilla (ne yleensä tulevat Moskovaan opiskelemaan). Venäjällä ei ole vieläkään yhtenäistä fumelier-koulua.
Vaihe 4
Venäjän lisäksi on eurooppalaisia ja amerikkalaisia fumelier-kouluja, jotka ovat saaneet koulutusta, ja voit aloittaa työskentelyn ulkomaisissa ravintoloissa. Tunnetuimpia ovat englantilaiset oppilaitokset: sikarikauppakorkeakoulu, The London Club ja muut. Suosittuja amerikkalaisia sommelieri- ja fumelierikouluja on Washington DC: ssä ja New Yorkissa. Useat koulut Kuubassa toimivat savukkeiden ja piipputupakan tuotannossa.
