Paitsi kokit tai tarjoilijat auttavat jättämään miellyttävän vaikutelman ravintolasta. On yksi, jonka työ ei ole niin näkyvää, mutta sitä tarvitaan kipeästi. Tämä on järjestelmänvalvoja. Hän tekee useita tärkeitä asioita, joita ilman hyvää ravintolaa ei pidetä hyvänä.
Ravintolan tai kahvilan ylläpitäjää kutsutaan myös johtajaksi tai johtajaksi. Ydin ei muutu. Tämä on henkilö, joka päättää paljon ravintolassa ja jota ei voida välttää lainkaan.
Kuinka pääset järjestelmänvalvojalle?
Ravintolan järjestelmänvalvojiksi tuleminen on kaksi yleisintä vaihtoehtoa. Ensimmäistä voidaan kutsua urakehitykseksi. Nuo. tämä asema annetaan jollekin, joka on jo työskennellyt ravintolassa jonkin aikaa, esimerkiksi tarjoilijalle tai kokille. Vivahteena on, että tällä henkilöllä on oltava organisointitaidot ja halu työskennellä hyvin.
Toinen vaihtoehto on, että henkilö on saanut tarvittavan erikoisuuden ja hänellä on asiakirja, joka vahvistaa, että hänellä on taitoja tällä alalla. Organisaatiotaitoja tarvitaan edelleen.
Järjestelmänvalvojan velvollisuudet
Yksi työtehtävistä on henkilöstön rekrytointi. Se on melko vaikeaa ja vastuullista. Työskentely ravintolassa, yökerhossa tai kahvilassa houkuttelee usein häikäilemättömiä ja epärehellisiä ihmisiä. Heille työskentely tällaisessa laitoksessa on tapa ansaita ja parantaa taloudellista tilannettaan paitsi rehellisesti ansaitulla rahalla. Tällaisissa tapauksissa järjestelmänvalvojalla on oltava tarkkanäköisyys ja kyky estää tällaiset taipumukset ihmisessä. Loppujen lopuksi yhden työntekijän epäasiallinen käyttäytyminen ja vilpillinen työ voi pilata koko laitoksen maineen.
Yhtä tärkeää on, että uusi henkilö sopii nykyiseen tiimiin. Koko ravintolan laatu riippuu tästä.
Hyvän johtajan tehtäviin kuuluu myös tuntemus etiketin perusnormeista ja valvonta siitä, miten koko henkilöstö noudattaa niitä. Tällainen valvonta auttaa minimoimaan epämiellyttävät tilanteet, ja henkilöstön ja asiakkaiden välillä on vähän päällekkäisyyksiä.
Hyvän järjestelmänvalvojan on ajoittain suoritettava erilaisia koulutustiloja työskentelevälle henkilökunnalle. He voivat keskustella syntyvistä konfliktitilanteista ja tavoista ratkaista ne.
Ylläpitäjän on kyettävä työskentelemään erilaisten kassakoneiden kanssa, hallittava hyvin julkisissa ravintoloissa käytettävät erityisohjelmat. Tarvitaan myös PC-taitoja.
Toinen ravintola- tai kahvilapäällikön suora vastuu on auttaa johtoa, kommunikoida ylempien viranomaisten kanssa, aikatauluttaa koko henkilöstön työ ja seurata sen noudattamista sekä kaikkien käytettävissä olevien ohjeiden suorittamista.
Voi tuntua, että järjestelmänvalvojana oleminen on melko vaikeaa. Mutta jos sinulla on organisaatiotaitoja sekä suuri halu työskennellä ja oppia jotain uutta, tällainen toiminta on nautittavaa.
