Barista on kahvinsäilytys- ja valmistusasiantuntija, joka tarjoilee myös kahvijuomia asiakkaille kahviloissa, baareissa ja ravintoloissa. Tämän ammatin nimi tulee italialaisesta sanasta "barista", joka tarkoittaa "baarimikko" tai "baarissa työskentelevä henkilö". Mutta toisin kuin muut baarimikot, jotka käsittelevät pääasiassa alkoholijuomia, barista työskentelee vain kahvin valmistuksessa.
Ohjeet
Vaihe 1
Barista on todellinen kahvijuomien valmistamisen mestari, joka tietää kaiken erilaisista kahvityypeistä, osaa määrittää niiden laadun ja pystyy myös määrittämään kahvipapujen paahtamisasteen arominsa perusteella. Lisäksi baristalla on oltava tieto kahvin varastoinnin säännöistä. Jokainen kahvityyppi vaatii koko joukon säilytysolosuhteita korkealaatuisen maun ja aromin säilyttämiseksi koko säilyvyysajan.
Vaihe 2
Mitä barista tekee? Tämän ammatin päätehtävä on espressokahvin valmistus. Sinun ei pitäisi ajatella, että espresson laatu riippuu kokonaan kahvinkeittimen luokasta: baristan taidot ja kyky säätää laitteita, tarkistaa kahvimyllyn laatu ja tarkkailla oikeaa muodostumista vaikuttavat voimakkaasti juoman makuun. kahvipillistä - puristettua jauhettua kahvia, josta juoma valmistetaan.
Vaihe 3
Ammattitaitoinen barista osaa valmistaa vähintään 40 erilaista kahvia (latte, cappuccino, conpanna, mokka, macchiato, ristretto, tore, romano ja muut). Siksi hän tietää monia reseptejä kahvijuomien valmistamiseksi ja on sujuva jokaisessa. Mutta kahvijuoman valmistaminen on vain puolet työstä; se on myös annettava oikein. Tätä pidetään erillisenä osaamisalueena, jonka baristalla tulisi olla: millaisia ruokia käytetään tietyn tyyppisen kahvin tarjoamiseen ja kuinka ainesosia voidaan käyttää oikein koristamaan tietyn reseptin mukaan valmistettu juoma.
Vaihe 4
Baristan ammattiin kuuluu muutakin kuin kyky tehdä kahvia espressokeitin ja palvella juomia kunnolla asiakkaille. Tämän alan todelliset asiantuntijat tuntevat latte-taiteen kaikki hienoudet - tekniikka piirtää kahvivaahtoon, jonka avulla voit muuttaa juomista todellisia taideteoksia. Ammattimaisten mestareiden mukaan joidenkin latte art -tekniikoiden avulla voit jopa muuttaa huomattavasti kahvin makua ja säätää sen aromin voimakkuutta.
Vaihe 5
Barista on enemmän kuin pelkkä baarimikko, joka on erikoistunut kahvijuomiin. Tämä ammatti kuuluu luovan luokkaan, ja vain henkilö, jolla on kehittynyt taiteellinen maku, voi todella hallita sitä. On jopa maailmanluokan kilpailuja, joissa kaikkien maiden mestarit voivat osoittaa taitojaan. Tällaisissa mestaruuskilpailuissa arvioidaan kahvin juoman maun lisäksi myös tyyli, työskentelytekniikka ja kilpailijan kyky esitellä itseään ja juomaansa.
